Latinsk navn: Pimenta dioica. Anvendelse: Krydderi. De tørrede bær har en peberagtig smag. Anvendes ofte i blandinger med kryddernellike, kanel og muskat.
Hele anis giver en god smag i mange typer af te og har en nedsættende effekt overfor uro i maven. Har været forhandlet siden 1945.
Ocímum basílicum. Basilikum anvendes primært som krydderi i frisk og tørret form (i salater, supper, råkost, fiskeretter m.m.).
Latinsk navn: Cápsicum frutescens. Indeholder bl.a. det aktive stof capsaicin. Stærkt smagende krydderi, der stimulerer fordøjelsen. Er i familie med paprika.
