Gul sennep giver en sød og varm smag, som udvikler sig i kombination med vand, olie eller eddike. Frøene har en konserverende virkning og anvendes derfor ofte i syltelager, men ses også i vinaigretter chutney, og til glacering. Kan kombineres med brune sennepsfrø for at opnå en kraftigere smag. Sennepsfrø er et af de ældste og mest udbredte krydderier. Kineserne brugte sennep for flere tusind år siden såvel som de gamle grækere, der anså det for et hverdagskrydderi. Vores økologiske sennepsfrø kommer fra Egypten. De hele frø anvendes i næsten al saltsyltning. Sennepsfrø bør knuses og blandes med koldt vand for at få de essentielle olier til at udvikle sig, det tager ca. 10 minutter. Først herefter tilsættes andre smagsforstærkere, som eddike olie, salt, cider, citrussaft og urter. Anvendes sennepsfrø direkte i eksempelvis kålsalater eller grønsagsretter, bør de derfor trække i koldt vand først, alternativt ristes i lidt olie for at få den lidt mildere, nøddeagtige smag frem.
Price: 52.00 from Helsebixen.dk
| Stockist | Price | |
|---|---|---|
| Helsebixen.dk | 52.00 | Visit Store |