Stjerneanis er et meget lidt udbredt krydderi i madlavningen på vores breddegrader men det har et fantastisk potentiale! Smagen er let lakridsagtig, en smag, der gør sig rigtig godt i rigtig mange retter. Stjerneanis indgår også, sammen med peber,...
TANDOORI masala, hvor vi har brugt en vifte af de klassiske srilankanske krydderier og tilført karryblade og sort sesam. Tikka Tandoori er typisk små stykker grillet kød, der traditionelt tilberedes i en lerovn, der kaldes en Tandoor. Du kan opnå...
YELLOW RICE er perfekt til at pifte risretter op med mild og dejlig smag af kardemomme, gurkemeje, karryblade og nelliker. Kog ris som du plejer men brug et brev Yellow Rice per 2 dl. ris. Kan også bruges til rispilaf med løg og peberfrugter eller til...
Latinsk navn: Agrimonia eupatoria. nvendelse: ½-1 tsk. urter pr. kop kogende vand. Trækketid 5-10 min. 1-3 kopper dagligt. Sies. Kan også indgå som plantefarve: Lys brun/mørk brun. Agermåne er desuden en farveurt, der giver brunlige farvenuancer.
Latinsk navn: Pimenta dioica. Anvendelse: Krydderi. De tørrede bær har en peberagtig smag. Anvendes ofte i blandinger med kryddernellike, kanel og muskat.
Kan anvendes til te, og teen kan anvendes til gurgling. Latinsk navn: Althaea officinalis.
Anvendelse: 1 strøget tsk. pr. kop kogende vand. Trækketid 5-10 min. Sies med tefilter. 1 kop indtages til hvert måltid. Kan også anvendes i bitter.
Arrowroot Ø Arrow-root, den pulveriserede rod af planten Amylum marantae, også kaldt maranta-stivelse, er et fint, hvidt, smag- og duftløst pulver, der anvendes bl.a. i babymad og chokoladefremstilling
