Det økologiske rismel fra Cosmoveda er lavet af brune fuldkornris. Rismel har forskellige muligheder for anvendelse. I det ayurvediske og asiatiske køkken anvendes det som bindingsmiddel og i bagværk. Vær opmærksom på at rismel har begrænset anvendelsesmulighed...
Elsker du smagen af gammeldags sigtebrød? Så har du her muligheden for selv at blande sigtemelet i lige netop det forhold du bedst kan lide. Fint sigtet rugmel blandet med fint sigtet hvedemel i f.eks. forholdet 40/60 giver et lyst brød med mere...
Fuldkornsmel er mel af hele kornkerner. Dvs. melet indeholder alle skaldele - både de grove og de fine - samt frøhvide og kim. Melets farve og næringsindhold afhænger af kornsorten, jordtypen, vind og vejr. Derfor er næringsdeklarationen kun vejledende.
Vores sesammel er affedtet og derfor rigere på protein og kostfiber end normalt. Melet er mildt og neutralt smagende og egner sig til det glutenfri køkken, når der fx skal laves kiks og knækbrød, hamburgerboller og foccacia.
Rømers vegetabilske køderstatning sojamel (<2mm), kan benyttes i bagværk, til panering eller som jævning i Saucer, f.eks. til spaghetti/pastaretter.
Fintformalede økologiske kerner af spelt med kim og skal. Grove skaldele er sigtet fra. Når vi sigter de groveste skaldele fra vores stenformalede fuldkornsmel, får vi det fint sigtede mel. Fordi fineste skaldele og kimen er med i sigtet mel, er melet...
Forestil dig de smukke speltkerner på akset fyldt med deres nøddeagtige charme og en stamtavle der peger direkte mod fortiden. Vi har blot malet de hele kerner på en stålkværn der passer ekstra godt på speltens fine personlighed sprunget frasigtningen...
Groftformalede økologiske kerner af spelt med kim og skal bevaret i melet. 100 % fuldkorn. Fuldkornsmel er mel af hele kornkernen. Dvs. melet indeholder alle skaldele - både de grove og de fine - samt frøhvide og kim. Bager du brød med fuldkornsmel...
