Liquirizia di Calabria: Omsider har vi fundet et lakridspulver, der møder vores kvalitetskrav. Der har været produceret lakrids i Calabrien siden 1886 og denne variant har den helt rette kombination af styrke, sødme og bitterhed. Lakridspulveret kan...
Vores muskatnødder er bevaret i skallen, naturens egen konservering.Muskat er fascinerende krydderi, og faktisk leverer muskattræet to krydderier nemlig muskatnød og muskatblomme. Muskatblommen er ikke en blomme, men en frøkappe, der sidder uden om...
Kryddernelliken er en uudsprungen blomst fra det op til 10 meter høje nelliketræ. Vores nelliker kommer fra landsby-kooperativet i Pilimathalawa, hvor høsten foregår over mange dage for at knopperne kan plukkes på det helt rigtige tidspunkt. Friske...
Nigella anvendes både som krydderi og tilbehør i det indiske og mellemøstlige køkken. Smagen er mildt aromatisk, og tilberedt - ristet, bagt eller stegt - bringer den noter af oregano og en let, pebret bitterhed, lidt som karse. I vores del af verden...
Paprika fra Murcia har en intens rød farve og en herlig, kraftig smag af søde peberfrugter. Murcia er én af to regioner i Spanien, der har en beskyttet oprindelsesbetegnelse BOB (Beskyttet OprindelsesBetegnelse) på deres paprika. En klassiker i det...
Paprika fra Murcia har en intens rød farve og en herlig, kraftig smag af søde peberfrugter. Murcia er én af to regioner i Spanien, der har en beskyttet oprindelsesbetegnelse BOB (Beskyttet OprindelsesBetegnelse) på deres paprika. En klassiker i det...
RAS EL HANOUT betyder â€krydderihandlerens hoved†og findes i ligeså mange versioner i Mellemøsten som karry findes i den fjerne orient. Her med noter af muskat, kanel og varme krydderier med sødme fra rosenblade og lavendel-blomst. Bruges...
Caribisk inspireret krydderiblanding, med noter af citrontimian, muskat hvidløg og allehånde til at smagssætte pasta, nudler, ris eller kylling. Brug som rub på lyst kød eller i en enkel sauce som iblandes pasta, ris eller nudler inden servering....
Denne rosenpeber vokser vildt i omegnen af Curepipe på Mauritius. Den har både en behagelig blomsteragtig sødme og en let bitterhed, der gør, at smagen ikke helt forsvinder, når den anvendes med andre råvarer. Bærrene anvendes hele eller let knuste...
ROSMARIN, SKÅREN Rosmarinus officinalis er med hvidløg, salt og peber lammekødets bedste ven. Er også en klassiker til svinekød, fjerkræ og krydring af grovere grøn-sager som bønner, squash og kartofler. Drys rosmarin mellem kartoffelbåde, stegt...