Styrkende. På grund af sin karakteristiske duft meget anvendt som krydderi i Mellemøsten.
Dampbehandlede, tørret og knækket durumhvede. Tilberedning: kom 2 dl bulgur og 3 dl vand i en tykbundet gryde. Lad simre i 10 min. og lad det derefter trække i 10 min. Kan serveres som tilbehør til alle retter og kan koges sammen med ris til en forandring.
Buttede, hvide bønner med en mild og rund smag. Gode i supper og sammenkogte retter, marinerede i kolde salater eller blendede med olie og krydderier til en skøn dip til grøntsager og kød.
