Økologisk hel Peber lader man frugtkødet tørre ind på peberfrøet, så man får en rynket overflade og kornet bliver sort. Sort peber bruges ved mørke retter, mens der typisk krydres med hvid peber ved lyse retter, en bedre pebersmag fås, hvis...
Peberfrugten er et bær, der vokser i klaser. Ved fremstilling af sort peber lader man frugtkødet tørre ind på peberfrøet, så man får en rynket overflade og kornet bliver sort. Den bedste pebersmag fås, hvis peberet kværnes direkte i maden.
Physalisbær (Inca) Ø 125 gr I naturen stammer ananaskirsebær fra højlandet i Chile og Peru. Herfra er frugten for længe siden blevet spredt af indianerne langs Andesbjergene. Det var inka-indianerne, der startede dyrkningen. Der er ikke en gammel...
Pinjekernefrø fra forskellige arter af fyr bl.a. pinje pinus pinea. De ca. 1 cm lange kerner udtages manuelt fra koglerne der må varmes for at frigive frøene som er fedtholdige og harskner hurtigt. Nødderne har en helt enestående konsistens og smag....
Pistacieplanten er et lille træ med finnede blade og hvide blomster. Frugten er en stenfrugt med et tyndt, rynket, læderagtigt frugtkød, som omslutter en træagtig hvid sten, som er det, vi kender som pistacienød. Pistacienødder indeholder et sammentrykket,...
