Muskatnød er en karaktergivende krydderi i bechamelsauce, stuvninger, kartoffel- og spinatretter.
Nelliker er et velkendt krydderi i julebagværk og snaps. Den stærke nellikearoma bruges også meget i det indiske, afrikanske og mellemøstlige køkken. Nellikernes smag kommer tydeligere frem, hvis de tørristes under middel varme i et minut til to....
Nelliker er et velkendt krydderi i julebagværk og snaps. Den stærke nellikearoma bruges også meget i det indiske, afrikanske og mellemøstlige køkken. Nellikernes smag kommer tydeligere frem, hvis de tørristes under middel varme i et minut til...
Nelliker kan anvendes i kager og i mange forskellige retter. I indiske retter passer nelliker især godt sammen med kardemomme og kanel.
Nelliker kan anvendes i kager og i mange forskellige retter. I indiske retter passer nelliker især godt sammen med kardemomme og kanel.
Nigellafrø (sortkommenfrø) er hårde, sorte og smager lidt bittert som karse. De har både en kraftig peberagtig smag, men også en let sødme, der giver dem en særlig charme. Duften minder straks om drysset på tyrkisk brød og vidner om den lange...
Nigellafrø kaldes også for sort kommen. Det har dog intet med kommen at gøre - hverken plantefamiliemæssigt eller smagsmæssigt. Nigella kendes også fra tyrkisk brød, naan og andet bagværk, hvor frøet drysses over brødet for at give det en krydret...
Krydderi også kendt som jomfru i det grønne . Krydderiet bruges i det tyrkiske køkken og ses især i det tyrkiske brød.
Nigellafrø er hårde, sorte og smager lidt bittert som karse. De har både en kraftig peberagtig smag, men også en let sødme, der giver nigellafrøene en særlig charme. Duften minder straks om drysset på tyrkisk brød og vidner om den lange tradition...
Oregano smager let bittert og lidt som timian. Bladene indeholder også de samme æteriske olier, nemlig thymol og carvacol, som timian. Oregano er kraftigere i smagen end merian, men kan anvendes til de samme retter, blandt andet i tomatsaucen til de...