Denne rosenpeber vokser vildt i omegnen af Curepipe på Mauritius. Den har både en behagelig blomsteragtig sødme og en let bitterhed, der gør, at smagen ikke helt forsvinder, når den anvendes med andre råvarer. Bærrene anvendes hele eller let knuste...
ROSMARIN, SKÅREN Rosmarinus officinalis er med hvidløg, salt og peber lammekødets bedste ven. Er også en klassiker til svinekød, fjerkræ og krydring af grovere grøn-sager som bønner, squash og kartofler. Drys rosmarin mellem kartoffelbåde, stegt...
Fine røde safrantråde - verdens dyreste målt i vægt - hvis eftertragtede aroma, smag og farve bruges i bagværk, saucer, supper samt retter med ris, fisk og grøntsager. Verdens dyreste krydderi. Denne safran er dyrket i La Mancha regionen i Spanien...
De brune sennepsfrø har en skarp aromatisk smag, der udvikler sig, når frøene stødes og blandes med vand, eddike eller andre væsker. Brun sennep udgør sammen med gule sennepsfrø grundsmagen i den klassiske fiskesennep, ofte blot tilsat vand. Kan...
Gul sennep giver en sød og varm smag, som udvikler sig i kombination med vand, olie eller eddike. Frøene har en konserverende virkning og anvendes derfor ofte i syltelager, men ses også i vinaigretter chutney, og til glacering. Kan kombineres med brune...
SMOKEY SALLY En blanding til dig, der kan lide en kraftfuld BBQ rub. Den letrøgede aroma fra spansk paprika giver Rub'en den specielle, udendørs grillede smag. Prøv den som rub på alle lyse kødtyper, i en enkel marinade med olie, vineddike og salt....
Havsalt og aktivt kul, stammer oprindeligt fra Hawaii og passer perfekt til grillet kød, fisk, grønsager og pastaretter - og er særdeles flot som dekoration.
Den bedste bordpeber. Kun ca. 10% af peberhøsten i Sre Ambel får prædikatet First Quality. Bærrenes duft har toner af eucalyptus og smagen passer til fjerkræ og kød, i al asiatiske og det klassiske franske køkken. Peberbonden i Sre Ambel er ikke...
Spidskommen er en uundværlig ingrediens i alle karryblandinger, og har man først fået smag for den kraftfulde, varme smag og lette bitterhed, er den svær at undvære. Spidskommen bruges i et utal af asiatiske mexicanske og mellemøstlige retter, men...
Stjerneanis er et meget lidt udbredt krydderi i madlavningen på vores breddegrader men det har et fantastisk potentiale! Smagen er let lakridsagtig, en smag, der gør sig rigtig godt i rigtig mange retter. Stjerneanis indgår også, sammen med peber,...